素食飲食潛在營養缺口 當我們選擇素食生活方式時,往往會忽略某些關鍵營養素的攝取。雖然植物性飲食富含多種維生素和礦物質,但仍有幾個需要特別關注的營養缺口。首先最常見的是蛋白質不足的問題,許多初階素食者單純依靠蔬菜水果,卻忘了豆類、堅果和全穀物的重要性。鐵質也是素食者容易缺乏的營養素,植物性鐵質的吸收率通常低於動物性鐵質,...
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